Przede wszystkim sokoły to ptaki drapieżne, które żywią się różnymi zwierzętami, w tym gryzoniami, owadami i innymi ptakami. W rezultacie mogą gromadzić toksyny i metale ciężkie w swoich tkankach, co może być szkodliwe dla zdrowia ludzkiego, jeśli zostaną spożywane. Te toksyny mogą obejmować rtęć, ołów i pestycydy.
Po drugie, sokoły są dzikimi zwierzętami i mogą przenosić różne choroby i pasożyty, które mogą być przekazywane ludziom, jeśli ptak nie jest odpowiednio ugotowany lub obsługiwany. Przykłady takich chorób obejmują Salmonella, ptasą grypę i kryptosporydiozę.
Należy zauważyć, że sokoły są chronione na podstawie różnych przepisów i przepisów dotyczących dzikiej przyrody w wielu krajach, a polowanie na je lub konsumowanie może być nielegalne lub wymagać specjalnych zezwoleń. Zawsze wskazane jest sprawdzenie lokalnych przepisów i konsultacje z odpowiednimi organami przed zaangażowaniem się w jakiekolwiek działania związane z dziką przyrodą.
Biorąc pod uwagę te potencjalne zagrożenia dla zdrowia i względy prawne, zasadniczo nie zaleca się spożywania sokołów lub innych dzikich ptaków drapieżnych. Bezpieczniejszą i bardziej etyczną opcją spożycia mięsa jest uzyskanie drobiu lub innych komercyjnie podniesionych i regulowanych źródeł żywności.