Jastrząb czerwonyogon (Buteo jamaicensis) to oportunistyczny drapieżnik – je szeroką gamę ofiar w zależności od dostępności. Dieta: małe ssaki (myszy, włochaty, wiewiórki, króliki); ptaki (ptaki śpiewające, gruny, kaczki); gady (węże, jaszczurki); płazy (żaby, ropuchy); bezkręgowce (owady, pajęczaki, rakowiec). Okazjonalnie padlina.
Polują z obserwatorii – wysokie siedziska, skanują grąd. Gdy zauważą ofiarę, zrywają w nurze i chwytają pazurami. Możą też polować z lotu – krążąc nad otwartymi przestrzeniami.
Nie grozą zazwyczaj ludziom, ale zaatakują, jeśli poczują zagrożenie lub gniazdo zostanie zakłócone. Polują też na zwierzęta domowe – kurczaki, koty – trzymaj je z dala, jeśli masz takie zwierzęta.