Dieta gęsi kanadyjskich obejmuje przede wszystkim różne rodzaje traw i roślinności. Mogą jednak również żywić się ziarnami i innymi uprawami rolnymi w okresach żywieniowych przedmigracyjnych. Spożywając znaczne ilości żywności, gęsi kanadyjskie budują sklepy z tłuszczu, które zapewniają paliwo potrzebne do ich żmudnych lotów obejmujących setki, a nawet tysiące kilometrów.
Warto zauważyć, że przedmigracyjna hiperfagia nie jest unikalna dla gęsi kanadyjskich; Wiele innych migracyjnych gatunków ptaków wykazuje podobne zachowania żywieniowe przed rozpoczęciem podróży na duże odległości. Ta adaptacja pozwala im z powodzeniem znosić wyzwania i wymagania energetyczne migracji, zapewniając ich przeżycie i kontynuację ich wzorców migracyjnych.