Nornice żywią się głównie roślinami w swoich podziemnych korytarzach, w tym różne rośliny zielone, trawy i czasem rośliny drzewiaste. Przykłady:
- Warzywa: Marchew, buraki, ziemniaki, cebula, czosnek
- Owoce i orzechy: Truskawki, pomidory, jabłka, gruszki, orzechy włoskie
- Trawy: Perzowa trawa, trawa bermudzka, kecza
- Kwiaty i cebulki: Tulipany, narcyzy, lilie, dahlie
- Krzewy i drzewa: Korzenie i kora młodych róż, drzew owocowych, iglastych
Nornice mogą mieć lokalne preferencje i różne zainteresowanie roślinami w zależności od siedliska i dostępności pożywienia.