Jadalna część
Tak, można zjeść korzeń rozchodnika, konkretnie kępka podziemną (rhizom). Ma nieco skrobiasty smak przypominający ziemniak lub kasztan wodny.
Przygotowanie
Kępka musi zostać obierzona i ugotowana przed zjedzeniem. Można ugotować, upiec, usmażyć lub upiec. Dostarcza węglowodany, białko i witaminy.
Inne jadalne części
Pyłek: Żółty pyłek z męskiego kłosu kwiatostanu można jeść surowy lub użyć jako zagęstnik.
Pędy: Młode pędy można jeść surowe lub ugotowane jak szparagi.
Liście: Młode liście można używać jak szpinak.
Ważne: Zbieraj rozchodniki tylko z czystych, niezanieczyszczonych środowisk, bo kępki mogą wchłaniać toksyny z gleby.