Związki organiczne to związki węglowe występujące w organizmach żywych. Należą do nich: węglowodany, białka, lipidy i kwasy nukleinowe.
Węglowodany – najbardziej liczne związki organiczne. Zbudowane z C, H, O – służą do energii i jej magazynowania. Białka – z aminokwasów, budują i naprawiają tkanki, regulują reakcje. Lipidy – z kwasów tłuszczowych, magazynują energię, izolują, chronią narządy. Kwasy nukleinowe – z nukleotydów, przechowują i przekazują informację genetyczną.