Katalaza to enzym rozkładający nadtlenek wodoru (H₂O₂) na wodę i tlen. Jej aktywność w liściach można zmierzyć monitorując produkcję tlenu.
Materiały:
Świeże liście roślin, roztwór 3% nadtlenku wodoru, probówki szklane, zapinki, cylinder stopiony, stoper, okulary ochronne.
Procedura:
- Zbierz świeże liście, pokrój na małe kawałki.
- Włóż 5 g tkanki liściowej do probówki, dodaj 10 ml nadtlenku wodoru, szybko zapnij i uruchom stoper.
- Obserwuj, jak długo trwa napełnienie probówki tlenem, zanotuj czas.
Obliczenie:
Aktywność katalazy = objętość wytworzonego tlenu (ml) ÷ czas (s). Np. 10 ml w 30 s = 0,33 ml/s.
Interpretacja:
Aktywność zależy od gatunku rośliny, wieku liścia, środowiska. Wyższa aktywność koreluje z większą odpornością na stres oksydacyjny.
Bezpieczeństwo:
Nóż okulary, ostrożnie z nadtlenkiem wodoru (żrący). Przy kontakcie ze skórą/oczami – płucz wodą.