Dr Joseph De La Garza uważa się za pierwszego weterynarza hiszpańskoamerykańskiego w Stanach Zjednoczonych. Urodził się w Laredo, Teksas, w 1878 r., absolvował Szkołę Medycyny Weterynaryjnej Uniwersytetu Pensylwańskiego w 1902 r. Przez ponad 50 lat praktykował w Laredo, pełnił funkcje radnego miasta i członka rady szkolnej. Zmarł w Laredo w 1959 r.