Buldogów występuje w kilku odrębnych wariantach. Stary angielski buldog, obecnie wywierany, był ciężką, pomarszczoną formą przodkową nowoczesnych typów. Angielski buldog słynie z krótkiego pyska, kompaktowej budowy i charakterystycznych zmarszczek. Amerykański buldog jest większy i bardziej atletyczny, ceniony za lojalność i siłę. Francuski buldog to mniejszy, zwarty i towarzyski pies z dużymi uszami przypominającymi skrzydła nietoperza. Inne rozpoznawane lub pojawiające się typy to: alapaha blue blood buldog, valley buldog, olde english bulldogge i catahoula buldog – każdy o unikalnym wyglądzie i usposobieniu.