Wilki szare nie są zazwyczaj jedzone przez ludzi, więc nie ma powszechnie dostępnych informacji o ich smaku. Mięso z pokrewnych gatunków, jak kojoty, opisywane jest jako dzicze, podobne do dziczyzny wołowej. Konsumpcja dziczyzny niesie ryzyko pasożytów i zanieczyszczeń, dlatego ogólnie nie zaleca się jej jedzenia bez odpowiedniego przygotowania.