* Lotne kwasy tłuszczowe (VFA): Są to podstawowe źródło energii dla przeżuwaczy. Najliczniejsze wyprodukowane VFA to:
* kwas octowy: Zapewnia około 60% potrzeb energetycznych przeżuwaczy.
* kwas propionowy: Zapewnia około 20% potrzeb energetycznych przeżuwaczy.
* kwas butynowy: Zapewnia około 15% potrzeb energetycznych przeżuwaczy.
* Metan (CH4): Znaczna ilość metanu jest wytwarzana jako produkt uboczny fermentacji żwacza. Jest to główny czynnik przyczyniający się do emisji gazów cieplarnianych z zwierząt gospodarskich.
* dwutlenek węgla (CO2): To kolejny produkt uboczny fermentacji.
* Białko drobnoustrojowe: Same drobnoustroje są cennym źródłem białka dla przeżuwacza.
Oprócz tych głównych produktów żwacza produkuje również:
* ciepło: Fermentacja jest procesem egzotermicznym, co oznacza, że uwalnia ciepło.
* woda: Podczas procesu fermentacji wytwarza się znaczną ilość wody.
* Inne gazy: Produkowane są również niewielkie ilości innych gazów, takich jak siarkowodór i amoniak.
Ogólnie rzecz biorąc, fermentacja celulozy w żwaczu jest złożonym procesem, który skutkuje różnorodną gamą produktów, które przyczyniają się do odżywiania, zdrowia i wpływu na środowisko przeżuwacza.