Spożywanie krwi wołowej
Nie ma dowodów naukowych na to, by spożywanie krwi wołowej było szkodliwe. Przez wieki była ono spożywane w różnych kulturach na świecie. Krew wołowa to bogate źródło białka, żelaza oraz niezbędnych witamin i minerałów.
Kwestie bezpieczeństwa
Należy jednak pamiętać, że spożywanie surowej lub niedowartościowanej krwi wołowej może niesieć ryzyko zakażeń pokarmowych, takich jak E. coli czy Salmonella. Ryzyko to eliminuje się poprzez odpowiednie termiczne przetworzenie krwi przed spożyciem.