Zalety mięsa kangura
- Mniej tłuszczu, zwłaszcza nasyconego
- Więcej białka
- Bogate w żelazo (heme, łatwo przyswajalne)
- Mniej kalorii
- Dobre źródło kwasu linolowego sprzężonego (CLA)
Zalety wołowiny
- Więcej cynku
- Więcej witaminy B12
- Bardziej dostępna w niektórych regionach
Uwagi
Mięso kangura ma specyficzny smak i teksturę. Uważane za bardziej zrównoważone ekologicznie (mniejszy wpływ na środowisko).
Oba są wartościowe odżywczo, ale kangur wygrywa w mniejszym tłuszczu, więcej białka, mniej kalorii.