Co to jest mączka rybna?
Wysokiej jakości, bogata w składniki odżywcze składnik paszowy i nawóz organiczny. Surowiec: ryby nieprzystojne do spożycia ludzkiego + odpady z przetwórstwa ryb. Gatunki: anchois, śledzie, menhaden, sardynki. Proces: gotowanie, presowanie, suszenie, mielenie – usuwa wodę i tłuszcz z części stałych. Pozostała "mączka" – dużo energii, doskonałe białko, lipidy, minerały, witaminy. Top 3 producenci: Peru, Chile, Chiny.
Potrzebne urządzenia (przemysłowe)
- Ryby
- Kuchar (cooker)
- Presa (press)
- Parownik (evaporator)
- Odwirowka (centrifuge)
- Susznica (dryer)
- Mielenie (grinder)
Etapy produkcji
- Gotowanie: Rozdziela stałe od wody i tłuszczu. Koaguluje białka, sterylizuje. Kluczowy etap – komercyjny kuchar.
- Presowanie: Usuwa tłuszcz, wodę, białka rozpuszczalne ("likier") ze stałych. Rura dziurawia z rosnącym ciśnieniem. Woda i tłuszcz wyciskane przez dziury. Stałe oddzielone od likieru = "presscake" – główny składnik mączki.
- Odwirowanie likieru: Usuń tłuszcz z likieru odwirowką -> "stickwater" (~65% surowca). Paruj do gęstej syropu.
- Suszenie: Połącz syrop stickwater z presscake, susz. Usuwa nadmiar wilgoci -> przechowywanie/transport bez pleśni/bakterii. Suszenie bezpośrednie (bęben, gorące powietrze do 500°C) lub pośrednie (cylinder z dyskami parowymi).
- Mielenie: Zamiel suszonego materiału do jednolitej mączki. Gotowa do użycia lub ensypanie.