Źródło i zastosowanie
Betaina (trimetyloglicyna) z buraka cukrowego. Suplement w tucie bydła mięsnego – poprawa masy i jakości mięsa.
Masa ciała
Badanie (Journal of Animal Science): cielęta na diecie kukurydzianej + betaina miały grubszy tłuszcz grzbietowy i większe spożycie suchej masy niż grupa kontrolna. Inne badanie (Prof. Animal Scientist): dieta "high-concentrate" + betaina → wzrost masy ciała i depozytu tłuszczu.
Marmuryzacja (marbling)
Marmuryzacja = tłuszcz w mięsie = smak. Badanie J. Anim. Sci.: betaina nie wpłynęła na ocenę marmuryzacji. Badanie Prof. Anim. Sci.: w fazie dokończenia (finishing) betaina nie zmieniła depozycji tłuszczu.
Wniosek
Betaina zwiększa masę cieląt tucznych, ale późniejsze badanie sugeruje spadek depozycji tłuszczu. Potrzebne dalsze badania ekonomicznej opłacalności suplementacji.