* trawy: Są to większość ich diety, z preferencją krótkich, zielonych traw.
* forbs: Są to rośliny nie-taskie, takie jak kwiaty, rośliny strączkowe i inne zioła.
* Tedges: Rodzaj rośliny podobnej do trawy występującej w mokradłach.
* Willow: Czasami przeglądają gałęzie wierzby, szczególnie zimą.
* Inna roślinność: Bisony mogą również spożywać inne roślinność, takie jak liście, kora i gałązki.
Zjadają także różne rośliny na podstawie sezonu i tego, co jest dostępne.
Podczas lata , jedzą szeroką gamę traw i forbs, ponieważ są obfite. W zima , pasują się na uśpionych trawach, przeglądają gałęzie wierzby i kopią śnieg, aby znaleźć inne źródła żywności.
Bisony to Grazers , co oznacza, że jedzą, pastając się na ziemi, używając dużych języków i silnych zębów dolnej siekacza, aby oderwać trawę. Mają czterokomebowy żołądek, który pomaga im trawić dietę roślinną.