1. Przygotuj EMU:
- Humanly eutanalizuj EMU.
- Zawieś EMU do góry nogami, aby umożliwić spust krwi.
2. Usuń pióra:
- Zerwaj pióra z ciała Emu, zaczynając od szyi.
- Zapisz pióra do użytku w rzemiosłach lub dekoracjach.
3. Usuń głowę i stopy:
- Odetnij głowę i stopy za pomocą ostrego noża lub piły.
4. Otwórz EMU:
- Zrób ścięcie środka brzucha Emu od szyi do otworu wentylacyjnego.
5. Usuń narządy wewnętrzne:
- Ostrożnie usuń narządy wewnętrzne, takie jak jelita, wątroba i serce.
- Oszczędzaj narządy na konsumpcję lub paszę zwierząt.
6. Wyczyść wnękę:
- Dokładnie wyczyść wnętrze EMU, aby usunąć pozostałą krew i zanieczyszczenia.
7. Usuń mięso:
- Odetnij mięso od kości, używając ostrego noża.
- Oddziel mięso na różne cięcia, takie jak piersi, uda i noga.
8. Przytnij i przygotuj mięso:
- Przytnij każdą tkankę tłuszczu i łącznej z mięsa.
- Pokrój mięso na pożądane kształty i rozmiary do gotowania lub przetwarzania.
9. Przechowuj lub przetwarzaj mięso:
- Mięso może być chłodzone przez krótki czas, zamrożone w celu dłuższego przechowywania lub przetwarzane w różne produkty, takie jak kiełbaski lub szarpanie.
Ważne jest, aby zauważyć, że rzeźnianie UMU wymaga odpowiednich środków bezpieczeństwa i znajomości anatomii zwierząt. Jeśli nie masz doświadczenia w rzeź, zaleca się poszukiwanie wskazówek u profesjonalnego rzeźnika lub łowcy.