Fermentacja odchodowa u świń
Fermentacja odchodowa to proces trawienia u świnek, w którym pokarm jest rozkładany przez bakterie w jelicie grubym (odchodzie). Proces ten jest podobny do trawienia u krów i innych zwierząt żwaczych.
Świnie mają żołądek jednokomorowy – nie posiadają oddzielnych żołądków (dwusień, siodełko, książęca, żołądek właściwy) jak krowy. Oznacza to, że pokarm nie jest fermentowany przed dotarciem do jelica cienkiego.
W jelicie cienkim pokarm jest rozkładany enzymami i wchłaniany do krwi. Część pokarmu jednak nie zostaje przetrawiona i przechodzi do odchodu, gdzie bakterie go fermentują.
Bakterie odchodu rozkładają pokarm na lotne kwasy tłuszczowe (VFA), które są wchłaniane do krwi. VFA są źródłem energii dla świń i regulują pH odchodu.
Fermentacja odchodowa jest kluczowa, bo pozwala świnim trawić pokarmy nieznawalne w jelicie cienkim, a także produkuje energię i stabilizuje środowisko jelitowe.