Oto awaria:
* tłuszcz: Mleko Jersey ma wyższą zawartość tłuszczu niż inne rasy, zwykle około 4,5-5%. Przyczynia się to do bogatej, kremowej konsystencji.
* białko: Mleko Jersey ma również wyższą zawartość białka niż średnia, zwykle około 3,5%.
* Solids: Połączenie wyższego tłuszczu i białka prowadzi do wyższej całkowitej zawartości stałych w mleku Jersey, co przyczynia się do jego gęstego i aromatycznego charakteru.
Ta bogata kompozycja sprawia, że mleko Jersey jest idealne dla:
* masło: Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu mleko Jersey jest doskonałe do robienia masła, ponieważ daje więcej tłuszczu na galon.
* ser: Wysoka zawartość białka i ciał stałych sprawia, że jest odpowiednia do produkcji sera, szczególnie te o bardziej kremowej konsystencji.
* lody: Bogactwo i kremowość mleka koszulki sprawiają, że jest to ulubione do robienia lodów.
Należy jednak zauważyć, że wyższa zawartość tłuszczu Jersey Milk może nie być odpowiednia dla wszystkich, szczególnie tych z ograniczeniami dietetycznymi lub wrażliwościami.