Bogaty skład mleka
Krowy jerseyjskie dają mleko bogate w tłuszcz, białko i suche składniki.
Szczegóły
- Tłuszcz: ok. 4,5–5%, dający kremową konsystencję.
- Białko: ok. 3,5%, powyżej przeciętnia.
- Składniki suche: wyższa zawartość sprawia, że mleko jest gęste i smaczne.
Idealne do
- Masła: dużo tłuszczu = więcej masła.
- Serów: dużo białka i suchej masy – kremowe sery.
- Lodów: bogactwo smaku.
Wyższa zawartość tłuszczu może nie pasować wszystkim, zwłaszczym z ograniczeniami dietetycznymi.