Emu – ptak o bogatej historii
Największy ptak Australii, istniejączy >80 mln lat. Przez wieki: jedzenie, odzież, a ostatnio – olej. Produkcja mięsa i oleju rośnie. Udowodnione korzyści: regeneracja komórek, ulga bólowe. Ale: surowy olej ma wulgarny zapach i brązowy kolor – wymaga wieloetapowego rafinowania.
Potrzebne sprzęt i środki
- Trup emu
- Opalacz do gorącej wody
- Zbiornik do mikszowania
- Filtr + filtr rafinujący
- Zbiornik renderingowy
- Ziemia diatomowa
- Glina wchłonająca
- Bielizna
- BHT (butylowany hydroksytoluen) lub tokoferole
- Pojemnik na gotowy produkt
Proces produkcji
- Pozyskanie tłuszczu: gruba warstwa podskórna na grzbiecie. ~9 kg z ptaka. Oddziel od mięśni. Tłuszcz czysty, bez piór, krwi, brudu, nawiezu.
- Wyrenderowanie: gotowanie tłuszczu, woda min. 49 °C (120 °F).
- Płukanka: zagotowana woda (65 °C / 150 °F) na tłuszcz – topienie do oleju, redukcja nadtlenków. Mieszaj ~20 min.
- Filtracja: odcedź surowy olej, przepuść filtra drobniejszym – czyszczenie przed renderingu.
- Rendering: olej + ziemia diatomowa + glina wchłonąca (lub bielizna zamiast gliny). Glina wchłania nadtlenki, poprawia kolor; ziemia diatomowa dalej rafinuje. Przy wysokim nadtlenku – powtórz. Lekkie próżnie w zbiorniku hamują utlenianie.
- Dezodorizacja: czysta para w gorącym oleju (177–232 °C / 350–450 °F) pod wysokim próżniem. Usuwa nadtlenki, związki karboksylowe, zabarwienia.
- Antyoksydant: BHT lub tokoferole – hamują zepsucie, przedłużają trwałość. Olej emu narażony na utlenianie.
- Kontrola jakości: gotowy olej = jasnożółty w temp. pokojowej. W chłodzie stwardnieje do masła, rozjaśni. Inny kolor = zanieczyszczenia.
Uwaga: Proces wymaga sprzętu przemysłowego i kontroli parametrów. Domowe metody nie dają produktu farmaceutycznego/kosmetycznego.