Proces bioakumulacji
Toksyny gromadzą się w łańcuchu pokarmowym przez bioakumulację. Dochodzi do tego, gdy organizm wchłania substancję toksyczną ze środowiska i magazynuje w tkankach. Gdy ten organizm zostaje zjedzony przez inny, toksyna przesuwa się wyżej w łańcuchu pokarmowym.
Czynniki wpływające na gromadzenie toksyn
Ilość toksyny w organizmie zależy od stężenia w środowisku, poziomu ekspozycji i zdolności organizmu do metabolizowania i wydalania substancji.
Skutki dla organizmów i ludzi
Bioakumulacja może hamować wzrost, upośledzać rozmnażanie, zwiększać podatność na choroby, prowadzić do śmierci. Zagraża też zdrowiu ludzi spożywających zanieczyszczone pożywienie.
Redukcja bioakumulacji
Strategie: ograniczanie pesticydów, oczyszczanie gleb i wód, rolnictwo zrównoważone, dieta uboższa w produkty zwierzęce.