Oprócz polowań kojoty są znane z ożywienia i spożywania padli, szczególnie w czasach, gdy zdobywa jest rzadka. Mogą oszacować tuszę pozostawione przez inne drapieżniki, takie jak lwy górskie lub wilki, lub karmić martwe zwierzęta gospodarskie lub drogę drogową. Kojoty są również oportunistycznymi drapieżnikami, które polują lub konsumują dowolną dostępną ofiarę, w tym gady, takie jak jaszczurki i węże, ptaki, a nawet owady.
Pustynne rośliny i owoce mogą również przyczyniać się do diety kojota, szczególnie w określonych sezonach. Niektóre pustynne rośliny wytwarzają owoce lub jagody, które kojoty mogą spożywać, jeśli są dostępne, i czasami mogą uzupełniać swoją dietę roślinnością, szczególnie gdy inne źródła żywności są rzadkie.
Możliwość adaptacji i różnorodna dieta kojotów pozwalają im rozwijać się w pustynnych środowiskach i odgrywać istotną rolę w utrzymywaniu równowagi ekosystemu poprzez kontrolowanie populacji gryzoni i konsumowanie padli.