Kojoty to elastyczne drapieżniki i oportunistyczne łowcy. W ekosystemach pustynnych polują głównie na małe ssaki, takie jak kangurowe szczury, susliki i myszki kieszonkowe. Jedzą także króliki, zając, gady, ptaki i owady. Kojoty pożerają padlinę po innych drapieżnikach, zwierzętach hodowlanych lub ofiarach wypadków drogowych, gdy ofiary są mało dostępne. Sezonowo spożywają owoce pustynne, jagody i roślinność. Ich zróżnicowana dieta pozwala im przetrwać i pomaga kontrolować populacje gryzoni oraz utylizować padlinę.