Strusie polowane są głównie dla piór – używanych w dekoracjach (pióra ozdobne, piórka do pyłu). W epoce wiktoriańskiej pióra strusia były wyceniane w modzie i akcesoriach. Choć syntetyki zastąpiły je w wielu zastosowaniach, prawdziwe pióra strusia nadal mają niszowy rynek w luksusowej modzie.