Oto dlaczego:
* Czynniki kulturowe: We Francji występuje silna niechęć kulturowa do jedzenia koni. Konie historycznie były związane z szlachetnością, transportem, a nawet wojną, co prowadzi do postrzegania ich jako szlachetnych zwierząt, a nie jedzenia.
* czynniki religijne: Niektóre grupy religijne, w tym niektóre gałęzie chrześcijaństwa, uważają konsumpcję mięsa konia za zabronione.
* Ograniczona dostępność: Chociaż mięso koni jest technicznie legalne we Francji, rzadko jest dostępne w sklepach spożywczych lub restauracjach.
Należy zauważyć, że istnieją małe społeczności i regiony, w których mięso koni można spożywać, ale nie jest to powszechna praktyka we Francji.