Surowica to paszy o wysokiej zawartości włókna i niskiej wartości odżywczej, takie jak siano, słoma i trawa. Jest niezbędna dla zdrowia trawiennego koni, utrzymuje ruchomość jelit, daje poczucie sytości i pomaga zużywać zęby.
Konienie potrzebują zazwyczaj ok. 2% masy ciała surowicy dziennie – np. ok. 9 kg dla konia 500 kg. Surowicę podaje się w małych porcjach przez cały dzień i powinna być dobrej jakości, by uniknąć problemów trawiennych.