Definicja Matki Węgorza
Matka węgorza to nazwa największej i najstarszej samicy węgorza europejskiego. Wszystkie węgorze europejskie pochodzą z pojedynczego miejsca tarła w Morzu Sargassowym.
Matka węgorza może dorosnąć do 1,5 metra długości i ważyć ponad 20 kilogramów. Jest oliwkowo-zielona z żółtym brzochem i długim, smukłym ciałem. Wędruje z Morza Sargassowego do Europy, by tarła, a potem ginie po tarle.