* pochodzenie: Sos rybny jest wytwarzany przez fermentację ryb i soli, tworząc słony, bogaty w umami płyn. Zapas wykonany jest przez gotowanie kości, warzyw, a czasem mięsa w wodzie.
* smak: Sos rybny ma mocny, słony i umami, często z nutą kwaśności. Zapasy może mieć różne smaki w zależności od składników, ale zwykle jest mniej intensywne niż sos rybny.
* Użyj: Sos rybny jest używany jako przyprawa, marynata lub składnik aromatyzujący. Zapas jest używany jako podstawa do zup, sosów, gulaszu i innych potraw.
Pomyśl o tym w ten sposób:
* sos rybny jest jak sos sojowy: skoncentrowany środek aromatyzujący.
* akcje są jak bulion: płynna baza do gotowania.
Podczas gdy oba mogą dodawać smak naczyń, mają bardzo różne pochodzenie, smaki i zastosowania.