Proces wchłaniania składników odżywczych
Wchłanianie zaczyna się od trawienia, które rozkłada pokarm na mniejsze cząsteczki działaniami mechanicznymi i chemicznymi. Węglowodany rozkładają enzymy jak amylaza, białka – pepsyna i trypsyna, tłuszcze – lipaza.
Wchłanianie w dwunastnicy
Większość wchłaniania dzieje się w dwunastnicy, gdzie wrzeciona i mikrowrzeciona zwiększają powierzchnię wchłaniania. Enterocyty wchłaniają składniki:
Węglowodany: Proste cukry wchłaniają się transportem aktywnym i ułatwioną dyfuzją.
Białka: Aminokwasy wchłaniają się transportem aktywnym.
Tłuszcze: Kwasy tłuszczowe dyfuzją bierną, glicerol ułatwioną dyfuzją.
Witaminy: Metody wchłaniania się różnią, część transportem aktywnym, część dyfuzją bierną.
Minerały: Wchłaniane transportem aktywnym, ułatwioną dyfuzją lub dyfuzją bierną, zależnie od kwasowości, błonnika, innych składników.
Transport i Wątroba
Wchłonięte substancje wpadają do naczyń włosowatych we wrzecionach i krwią trafiają do narządów i tkanek. Wątroba reguluje dystrybucję, magazynuje witaminy i minerały, produkuje żółć do trawienia tłuszczów i usuwa toksyny. Nerki i trzustka też wspierają wykorzystywanie składników.
Prawidłowe trawienie i wchłanianie są kluczowe dla optymalnego zdrowia.