Białka produkowane są w procesie syntezy białek, który obejmuje transkrypcję informacji genetycznej z DNA do RNA i późniejszą translację RNA na białko. Ten proces jest w istocie ten sam we wszystkich organizmach, w tym u ryb i ludzi.
Mogą jednak wystąpić różnice w konkretnych białkach produkowanych przez różne gatunki, oraz w regulacji syntezy białek. Np. niektóre białka mogą być ekspresowane w innych ilościach lub w innych momentach. Dodatkowo niektóre organizmy mogą mieć unikalne białka nieobecne u innych.