Terryna rybna to francuski danie z warstw ryby, warzyw i czasem sosu, wypiekanych razem w formie do terryny. Podaje się jako przystawkę lub danie główne.
Przygotowanie:
- Rybę obiera się ze skóry i kroi na małe kawałki.
- Warzywa (marchew, cebula, seler) drobno sieka.
- Mieszaj ryby, warzywa z sosem (np. velouté lub béchamel).
- Wylej do formy, wypiecz w piekarniku do zagotowania w środku.
Po ostygnięciu kroi się na plasterki. Podaje z chlebem, grzankami, sałatką.
Terryna rybna – pyszna, wszechstronna, świetna na wykorzystanie resztek ryb i warzyw, idealna do przygotowania z wyprzedzeniem na imprezę.