akumulacja rtęci: Rekiny są drapieżnikami wierzchołkowymi i zajmują górną część morskiego łańcucha pokarmowego, co prowadzi do bioakumulacji rtęci w ich tkankach. Rtęć jest substancją toksyczną, która może powodować uszkodzenie neurologiczne, szczególnie w rozwijających się płodach i małych dzieciach. Spożywanie mięsa rekina może narażać osoby na wysoki poziom rtęci, stanowiąc zagrożenia dla zdrowia.
Zatrucie ryb Ciguatera: Niektóre gatunki rekinów, zwłaszcza większe, takie jak Barracuda i King Mackerel, mogą nosić toksynę zwaną Ciguatera. Ta toksyna gromadzi się w ciele ryby i może powodować zatrucie ryb w ludziach, którzy je spożywają. Objawy zatrucia Ciguatera obejmują niewydolność przewodu pokarmowego, efekty neurologiczne, takie jak mrowienie i osłabienie, a nawet problemy z układem sercowo -naczyniowym w ciężkich przypadkach.
Obawy dotyczące przełowienia i zrównoważonego rozwoju: Wiele gatunków rekinów stoi w obliczu spadku populacji z powodu przełowienia i zapotrzebowania na płetwy, mięso i inne części ciała. Niektóre gatunki rekinów mają powolne tempo wzrostu i niskie wskaźniki reprodukcyjne, co czyni je bardzo podatnymi na nadmierne eksploatowanie. Spożywanie mięsa rekina przyczynia się do niezrównoważonych praktyk połowowych, które zagrażają ochronie tych wrażliwych gatunków.
Wysoki poziom mocznika: Mięso rekinów często zawiera wysoki poziom mocznika, który jest produktem odpadowym azotowym wydalanym przez nerki. Nadmierne spożywanie mocznika może obciążyć nerki dodatkowe i może przyczynić się do problemów zdrowotnych u osób z warunkami nerek.
Środki ostrożności: Ze względu na potencjalne obawy dotyczące zdrowia i ochrony związane z konsumpcją rekinów, agencje regulacyjne w różnych krajach zalecają ograniczenie lub unikanie spożycia niektórych gatunków rekinów lub doradzają kobietom i małym dzieciom w ciąży do całkowitego powstrzymania się od spożywania mięsa rekina.