1. Wyczerpanie odżywiania:
* wydatki na energię: Ryby wydają znaczną ilość energii podczas tarła, co może prowadzić do wyczerpania ich rezerw tłuszczu i ogólnej wartości odżywczej. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku kobiet, które produkują jaja.
* Zmiany dietetyczne: Wiele gatunków ryb przestaje karmić lub znacznie zmniejsza spożycie pokarmu podczas tarła. To dodatkowo przyczynia się do wyczerpania żywieniowego.
2. Zmiany hormonalne:
* Hormony stresowe: Targing jest stresującym procesem dla ryb, a ich ciała wytwarzają hormony stresowe, które mogą wpływać na ich jakość ciała. Hormony te mogą prowadzić do zmian struktury i smaku mięśni.
* hormony reprodukcyjne: Wzrost hormonów rozrodczych może również wpływać na smak i teksturę ryb.
3. Zmiany fizyczne:
* Redukcja tłuszczu: Ryby często tracą rezerwy tłuszczu podczas tarła, co prowadzi do cieńszej i mniej pożądanej konsystencji.
* Zmiany kolorów: Niektóre gatunki ryb ulegają zmianom kolorów podczas tarła, co może nie być estetycznie dla konsumentów.
* obrażenia: Podczas tarła niektóre ryby mogą zostać ranne, co może wpłynąć na ich jakość ciała.
4. Zmiany zachowania:
* Zmniejszona aktywność: Ryby stają się mniej aktywne podczas tarła, co może prowadzić do zmniejszenia jakości ich tkanki mięśniowej.
* agresja: Sezon tarła może być czasem zwiększonej agresji wśród ryb, co może prowadzić do obrażeń i sprawić, że są one nieodpowiednie do konsumpcji.
5. Czynniki środowiskowe:
* Jakość wody: Zmiany temperatury wody, zasolenia i poziomu tlenu w sezonie tarła mogą wpływać na jakość ryb.
* Zanieczyszczenie: Poziomy zanieczyszczenia mogą być wyższe podczas sezonu tarła, co może wpływać na zdrowie i jakość ryb.
Należy zauważyć, że nie wszystkie gatunki ryb negatywnie wpływają sezon tarła. Niektóre gatunki mogą być nadal uważane za wysoką jakość nawet w okresie tarła. Jednak ogólnie najlepiej jest unikać spożywania ryb w sezonie tarła, ponieważ ich jakość można zagrożić.