Zupa z płetw rekinowych robi się z płetw rekinowych, zazwyczaj suszonych i odwodnionych przed ugotowaniem w bulionie.
Składniki:
Płetwa rekinowa: Daje fakturę i smak.
Bulion: Z kurczaka, wieprzowiny lub owoców morza.
Dodatki: Grzyby, pędzące bambusa, pekinska kapusta, imbir, czosnek, sos sojowy.
Ważna uwaga: Danie kontrowersyjne przez niezrównoważone łowienie. Wysokie popyt napędza przełów i szkodzi ekosystemom oceanicznym.