Acipenser persicus, zwany jesiotrem perskim lub kaspijskim, to krytycznie zagrożony gatunek jesiotra wędrownego (anadromous), rodimego w Morzu Kaspijskim i powiązanych zlewach słodkowodnych. Jeden z najcenniejszych jesiotrów – historycznie do 6 m (20 stóp) i 1571 kg (3464 funty). Wg IUCN "Critically Endangered" przez nadmierne łowstwo, bractwo, degradację siedlisk.