Solna sól jest wydobywana z podziemnych kopuł soli lub odzyskująca z kopalń otwartych. Ekstraktowana sól jest początkowo w dużych kawałkach lub kryształach i ulega różnym etapom przetwarzania, aby ją udoskonalić. Obejmuje to zmiażdżenie go w mniejsze cząstki, mycie w celu wyeliminowania zanieczyszczeń i suszenie w celu zmniejszenia zawartości wilgoci.
Czystość surowej soli różni się w zależności od lokalizacji i warunków geologicznych złoża soli. Niektóre surowe złogi soli mogą zawierać wysoki poziom zanieczyszczeń, w tym minerały, piasek i glinę, podczas gdy inne mogą być czystsze.
Solna sól jest wykorzystywana przede wszystkim jako środek przyprawowy w żywności, ale ma również różne zastosowania przemysłowe. Jest zatrudniony w zachowaniu żywności, produkując chemikalia, takie jak chlor i wodorotlenek sodu oraz zapobiega tworzeniu się lodu na drogach i chodnikach zimą.
Aby uzyskać jadalną sól stołową, surowa sól przechodzi przez dodatkowe procesy rafinacyjne w celu zwiększenia jej czystości, usuwania zanieczyszczeń i dodania środków przeciwpoślizgowych, aby zapobiec zlepieniu. Proces rafinacji może obejmować dalsze mycie, suszenie, przesiewanie i mieszanie z dodatkami takimi jak jod lub fluor, aby poprawić jego wartość odżywczą.
Należy zauważyć, że chociaż surowa sól zapewnia niezbędne minerały, nadmierne spożywanie soli, niezależnie od jej formy, może prowadzić do niekorzystnych skutków zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi, problemy z nerek i zatrzymywanie płynów. Dlatego moderacja i zalecane zalecane codzienne wytyczne dotyczące spożycia są kluczowe podczas stosowania surowej soli lub dowolnej formy soli w zastosowaniach kulinarnych lub praktykach dietetycznych.