Chow sam szi to rodzaj chińskiej kiełbasy często używanej w kuchni chińskiej. To odmiana lap czong zrobiona z wieprzowiny, wątroby i soli, zazwyczaj krawowana i delikatnie wędzona. Dostępna suszona lub świeża, musi zostać ugotowana lub sparzona przed zjedzeniem.
Tekstura chow sam szi nie jest tak twarda jak standardowego lap czong; jest bardziej krucha. Dodaje charakterystyczny smak do dań smażonych na patelni, duszonych na parze i ryżowych w wielu regionalnych kuchniach chińskich.