Diety w lasach deszczowych mocno zróżnicowane są w zależności od regionu, kultury i dostępnych zasobów, ale ogólnie opierają się na roślinach z mniejszym udziałem białka zwierzęcego.
Owoce i warzywa: Banany, ananasy, mango, papaje, maniok, jamsy, platanowe banany – witaminy, minerały, węglowodany.
Orzechy i nasiona: Orzeszki ziemne, kaszowe, brazylijskie – białko i zdrowe tłuszcze.
Mięso: Niektóre społeczności polują na dziko żyjące zwierzęta: małpy, ptaki, ryby, choć w niektórych rejonach nadmierne polowanie jest problemem.
Owady: Mrówki, chrząszcze, koniki polne – smaczne i alternatywne źródło białka, często pieczone lub smażone.
Ryby i owoce morza: W regionach z rzekami lub wybrzeżami rybołówstwo to kluczowe źródło białka.
Korzenie, bulwy i rzepy: Jamsy, maniok, bataty – podstawowe uprawy bogate w węglowodany i błonnik.
Liście, kwiaty, łodygi: Niektóre jadalne części roślin w kuchni lub medycynie ludowej.
Przyprawy i zioła: Papryczki chili, kurkuma, imbir, aromatyczne zioła – smak i potencjalne korzyści zdrowotne.
Podsumowując, owoce, warzywa, orzechy, nasiona i ryby tworzą rdzeń większości diet leśnych, podczas gdy spożycie mięsa zazwyczaj bardziej ograniczone.