Termometr wyskakujący nie wkłada się w mięso indyka. Umieszcza się go w otworze w jamie piersiowej, w górnej najbardziej mięsistej części piersi, bez dotykania kości ani tłuszczu i z dala od nadzienia, jeśli ptak jest nadziany. Można go sprawdzić natychmiastowym lub zwykłym termometrem do mięsa.