Sarny są wysoce przystosowane do środowisk pustynnych i mogą przetrwać z bardzo małą ilością wody. Uzyskują większość wody z krwi i tkanek swojej ofiary i mogą przechodzić kilka dni bez picia.
Gdy woda jest dostępna, piją, a niektóre sarny znane są z pokonywania dużych dystansów, by dotrzeć do źródeł wody.