Jajka kury do spożycia to „jajka stołowe” lub „jajka jadalne”. Są niezawodnione i bezpieczne dla ludzi. Można je gotować, smażyć, używać w przepisach.
Z drugiej strony, niektóre jajka są zapłodnione – mogą wykluć się z nich pisklęta. Tak dzieje się, gdy kogut pokrywa kura. Należy traktować je inaczej: wymagają inkubacji i opieki, by wykluć piskląt.
Jajka zapłodnione inkubuje się naturalnie (kura siadząca) lub sztucznie (inkubator). Po ok. 21 dniach w odpowiedniej temperaturze i wilgotności wykluwają się pisklęta, wymagające karmienia, opieki i bezpiecznego środowiska.
Nie wszystkie rasy kur noszą jajka do jedzenia lub inkubacji. Niektóre rasy chowione na mięso, inne specjalnie jako kury nesne. Wybór rasy zależy od celu: jajka do jedzenia czy chow piskląt.