Średnio jastrząb zjada 2 do 3 małe ptaki dziennie. W okresach obfitości lub wychowywania młodych może łapać 5–6 dziennie. W czasach niedoboru może złapać tylko jednego co kilka dni. Polują z wysokich obserwatoriów i pomagają kontrolować populacje ptaków, często celując w słabe lub chore osobniki.