Jednak wielkość jaja kury może się różnić w zależności od kilku czynników, w tym rasy kury, jej wieku i jej diety.
Na przykład większe rasy kury, takie jak Rhode Island Reds i Plymouth Rocks, mają tendencję do składania większych jaj niż mniejsze rasy, takie jak Bantams. Starsze kury również składają większe jaja niż młodsze kury. I kury karmione dietą bogatą w białko i wapń częściej składają większe jaja.
Na wielkość jajka kury ma również wpływ o pojemności, która je dzieli. Kury zazwyczaj układają jaja rano, a jaja, które są ułożone później w ciągu dnia, zwykle są większe niż jaja, które są ułożone wcześniej tego dnia.
Wreszcie, na rozmiar jajka kury może również wpływać środowisko, w którym żyje. Kury, które są hodowane w ciepłym klimacie, mają tendencję do składania większych jaj niż kury, które są hodowane w zimnym klimacie.