Średnie jajko kury waży ok. 57 gramów, czyli około 2 uncji.
Wielkość jajka zależy od rasy, wieku i diety kury. Rasy większe (np. Rhode Island Red, Plymouth Rock) zyskują większe jajka niż mniejsze rasami kurowe. Starsze kury zyskują większe jajka niż młode, a diety bogate w białko i wapń również sprzyjają większym jajkom.
Czas i środowisko też grają rolę. Jajka zniesione później w ciągu dnia są często większe niż te rano, a kury w cieplejszym klimacie mogą znosić większe jajka niż w chłodniejszych regionach.