Suszone kawałki łososia – zdrowe, naturalne, trwałe
Przysmaki treningowe, bez dodatków. Łososiowy smak = hit. Dehydrator = stała zapas.
Przygotowanie łososia
- Dziką łososia. Jeśli nie – fermowana z dietą dzicą. Sprawdź pojemność dehydratora (do 7 kg).
- Zamrożony, odmarznij do twardego (łatwiej kroić). Mrożenie zabija pasożyty.
- Krój na ukośno przez włókna (miększe), pasma 0,6 cm. Skórka zostaje.
Gorąca marynowa (bezpieczeństwo USDA – 71°C przed suszeniem)
- 1 łyżka oliwy na szklankę wody = marynowa (2-3 szklanki). Zagotuj.
- Chwilowo wrzucaj pasma, czekaj na ponowne wrzenie. Wyjmij, ułóż na tacach (bez nakładania). Powtarzaj do końca.
Suszenie i przechowywanie
- Piec 6-8h w 65°C (jeśli piekarnik pozwala). Przewróć w połowie. Test: ostudź, zgięgnij – pęka, nie łamie. Szukaj wilgotnych miejsc → dolicz czas.
- Ostudź, pokrój na przysmaki. Słoiki zip-lock do lodówki na noc. Jutro sprawdź wilgoć → dopiec jeśli trzeba.
- Zamknięte worki: tygodnie bez lodówki, 1-2 mc w lodówce, dłużej w zamrażarce/vacuum.