Imbir uważany jest za bezpieczny w małych dawkach – zaleca się 1–2 g świeżego imbiru lub ¼–½ łyżeczki imbiru suszonego dziennie. Spożycie większych ilości może wywołać zgagę, nudności, wymioty lub biegunkę. Imbir może również wchodzić w interakcje z pewnymi lekami (np. przeciwzakrzepowymi, na cukrzycę, nadciśnienie). Przed włączeniem większych dawek do diety skonsultuj się z lekarzem, zwłaszcza jeśli chorujesz lub przyjmujesz leki na stałe.