Kolor ośmiornicy zależy od gatunku, środowiska i nastroju. Kontrolują wyspecjalizowane komórki barwne zwane chromatoforami, by wyświetlać czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski, fioletowy, czarny i biały. Niektóre ośmiornice potrafią też zmieniać swoją fakturę i kształt, by maskować się w otoczeniu.