Główną rasą stosowaną przez Konkwariów był mastif hiszpański, znany również jako Alano Español. Te psy były duże i potężne, z silnymi szczękami i solidną kompilacją. Byli znani ze swojej odwagi i okrucieństwa w bitwie i często byli wykorzystywani jako psy atakujące przeciwko Aztekom.
Kolejną zastosowaną rasą był Greyhound lub Galgo Español. Psy te były znane ze swojej szybkości i zwinności i często były używane do ścigania uciekających z Azteków. Były one również używane do przenoszenia wiadomości i zwiadowców.
Otwórca, czyli Perro de Sangre, była kolejną ważną rasą stosowaną przez konkistadorów. Otki były znane ze swoich wyjątkowych zdolności śledzenia i były używane do śledzenia ucieczki Aztec i zlokalizowania ukrytych twierdze Aztec.
Oprócz tych głównych ras, podręczniki używali również innych ras psów, w tym portugalskiego psa wodnego, hiszpańskiego wskaźnika i różnego rodzaju psów myśliwskich. Psy te zapewniły podbójom dodatkowe wsparcie i pomoc.
Należy zauważyć, że stosowanie psów w wojnie było powszechną praktyką wśród wielu cywilizacji w tym czasie, a podręczniki nie byli wyjątkiem. Psy, których używali, były niezbędne w podboju imperium Azteków i znacząco przyczyniły się do ich ostatecznego zwycięstwa.