Odżywianie dzieli się ogólnie na trzy kategorie:
- Makroskładniki: Potrzebne w dużych ilościach – węglowodany, tłuszcze, białka.
- Mikroskładniki: Potrzebne w mniejszych dawkach – witaminy i minerały.
- Woda: Niezbędna dla życia, stanowi ok. 60% masy ciała, wspiera transport składników, usuwanie produktów przemiany materii i termoregulację.
Węglowodany dostarczają energię, tłuszcze magazynują energię i chronią narządy, białka budują i naprawiają tkanki, a witaminy i minerały wspierają nieliczone funkcje organizmu.