Mleko hipopotamowe jest wyjątkowo gęste i kremowe, z wysoką zawartością tłuszczu. Zawiera duże ilości związku o nazwie metylopredolisolon, który może powodować problemy z przewodu pokarmowego, niskie ciśnienie krwi, niewydolność nadnerczy i ostatecznie śmierć, jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Z tych powodów mleko hipopotamowe zwykle nie jest spożywane przez ludzi.