Naukowe badanie kości nazywa się osteologią. To gałąź anatomii skupiająca się na budowie, funkcji i rozwoju układu szkieletowego.
Osteolodzy badają, jak kości wspierają ciało, chronią narządy wewnętrzne, ułatwiają ruch i magazynują minerały. Ta dziedzina jest niezbędna w medycynie, archeologii, paleontologii i kryminalistyce, pomagając profesjonistom zrozumieć wszystko – od ludzkiego zdrowia po życie wyginłych zwierząt.