Samce indyków (indyki) i samice (indyczki) różnią się kilkoma cechami:
- Rozmiar: Samce są zazwyczaj większe i cięższe od samic.
- Głowa i szyja: Samce mają większe głowy, grubsze szyje i snood na dziobie, bardziej wyrazisty w sezonie parzenia.
- Broda: Samce mają brodę – piórko na piersi. Samice nie.
- Ostroga: Samce mają ostre ostrogi na tylnych nogach do walk; samice mają krótsze, tupie.
- Pióra ogonowe: Samce mają dłuższe, bardziej rozbudowane pióra ogonowe, używane w pokazach wachlarzowych.
- Kolorystyka: Samce mają jaskrawe, jaskrawe, perłowe pierze; samice matowe, plamate szarobrunatne.
- Głosy: Samce gulgoczą (gobble), kłkają, bębnią; samice mają wyższe, mniej zróżnicowane głosy.